Името на заведението InGalera (в превод от италиански - „В затвора“) говори само по себе си – ресторантът работи в миланския затвор „Болате“, съобщи infotourism.net Слоганът му е: „място, където не само може отлично да се похапне, но и да се извърши добро дело. Управлението на ресторанта е поверено на затворниците, към които са се присъединили двама „външни“ специалисти – майстор-готвач и келнер.
В Милано бе открит първият в Италия затворнически ресторант
 
В Милано бе открит първият в Италия затворнически ресторант
Иначе, клиентите също се обслужват от затворници, които нямат вредни навици и зависимости – никакъв алкохол, наркотици и психотропни препарати.
"В затвора" разполага с 52 места и е отворен за обяд и вечеря шест дни в седмицата. Предлага се "бърз обяд" от понеделник до петък и в събота на обед, а всяка вечер се сервира "а ла карт" вечеря. В затворническия ресторант работят общо девет души, пет в кухнята и четирима в залата. В съответствие с качеството, което се предлага, ресторантът е обзаведен с помощта на най-големите италиански дизайнерски марки като Alessi, Artemide и Pedrali.
В Милано бе открит първият в Италия затворнически ресторант
Ще вечеряме в затвора - това не е проява на черен хумор, а реална възможност за жителите на Милано, обичащи да ходят на ресторант.
Мисията на проекта, започнат от социалния кооператив ABC La Sapienza in Tavola, е да се даде на затворниците шанс да си възвърнат обществените контакти. Работата в ресторанта е нещо като трудова терапия. „Целта е да се осигури обучение на умения и работни навици на лишените от свобода, които ще са полезни за тяхната реинтеграция в обществото. Смятам, че затворниците, работили в ресторанта, след освобождаването си няма да извършат други престъпления“, убеден е Масимо Паризи, директор на затвора.
В Милано бе открит първият в Италия затворнически ресторант
Менюто в ресторанта може да изкуши всеки гастроном – кестени и Pappardelle със свинско в сос от бренди, дивеч в сос от касис, ролки от маринована сьомга. Уникалният асортимент е и на много приемливи цени – средно по 12 евро за блюдо.
В Милано бе открит първият в Италия затворнически ресторант