В условията на динамично променящ се свят, туризмът и ресторантьорството се изправят пред нови предизвикателства, които изискват не само гъвкави бизнес решения, но и високо подготвени професионалисти. Именно тук стъпва Chef & Gastro – българска дигитална платформа за професионално обучение, която съчетава иновации, опит и визия за бъдещето на кадрите в сектора на гостоприемството. Създадена е от известните шеф готвачи Желязко Каракашев и Георги Котев и има ясна мисия – да подобри качеството на образованието и подготовката на специалисти в хотелиерството, ресторантьорството и кулинарията.
„Платформата се утвърди като водещ ресурс за обучение, надграждане и преквалификация, съчетавайки практическа насоченост с дигитална достъпност“, каза пред TravelNews Желязко Каракашев.
Желязко Каракашев
Chef & Gastro предлага съвременно учебно съдържание, което покрива ключови аспекти на професионалното развитие – от кулинарни техники и хигиена на храните, до маркетинг, мениджмънт и устойчиви практики. Системата е изградена по модулен принцип, който позволява гъвкаво и индивидуализирано обучение, съобразено с нуждите на различните нива – ученици, преподаватели, работещи кадри и мениджъри.
Платформата съчетава тестове, практически задания и казуси от реалната среда, като по този начин изгражда мост между теорията и практиката. Това я прави еднакво полезна както за млади хора, навлизащи в професията, така и за вече утвърдени специалисти, които искат да се развиват или преквалифицират.
През 2024 г. Chef & Gastro получи официално одобрение от Министерството на образованието и науката, което я призна за иновативна образователна програма, приложима както в професионалните гимназии по туризъм и ресторантьорство, така и в системата на дуалното обучение. Това признание подчертава ролята на платформата като ключов партньор в модернизирането на образованието и интегрирането на съвременни технологии в професионалната подготовка, обясни Каракашев.
Една от целите е да бъде внедрена в учебната програма на редица училища и да се използва и в центрове за квалификация и преквалификация на кадри. Това я прави реален инструмент в отговора на нуждите на туристическата индустрия от компетентна и адаптивна работна сила, подчерта той.
Едно от най-големите предимства на Chef & Gastro е партньорството с изявени български и чуждестранни професионалисти. Сред създателите на съдържанието и обучителите има шеф готвачи с богат международен опит, бизнес консултанти, преподаватели и специалисти по устойчиво развитие. Това дава на обучаващите се уникален шанс да се докоснат до най-високите стандарти в световната гастрономия и гостоприемство.
Освен знания, платформата предлага вдъхновение, практическа насоченост и реални истории на успеха – ценности, които подхранват амбицията и увереността на младите кадри.
Chef & Gastro надхвърля рамките на традиционното обучение. Тя е създадена така, че да бъде в услуга и на бизнеса – чрез възможности за вътрешнофирмени обучения, повишаване на квалификацията, развиване на управленски и предприемачески умения. Особен акцент се поставя върху устойчивите практики, дигитализацията в кухнята и зелените компетенции – аспекти, които в близко бъдеще ще се превърнат в стандарт, а не в предимство.
Платформата отговаря на нуждите на един цял сектор, който има нужда от гъвкавост, бързо адаптиране и готовност да расте в международна среда.
Мирослав Иванов, Варна
