Класацията на най-добрите 50 пицарии в Европа не включва нито едно италианско заведение, сервиращо традиционната за страната храна.
Преди да го обявите за нелегитимен, трябва да знаете, че италианските пицарии умишлено са изключени от класацията, пише T+L, тъй като те не само не биха оставили никакъв шанс на останалите заведения, но и имат своя собствена ранглиста.
Кои са най-добрите 50 пицарии в Европа извън Италия?
Според експертите, които стоят зад класацията, тазгодишното най-добро място за пица на континента е Napoli on the Road, разположено в Обединеното кралство.
„Napoli on the Road е много повече от просто пицария: то е символ на нова ера на неаполитанската пица в Обединеното кралство“, обясняват авторите на ранглистата.
„Воден от талантливия Микеле Паскарела, награден през 2023 г. като най-добър майстор на пици в Европа, този проект революционизира концепцията за съвременна пицария. С локации в Чизуик и Ричмънд, всеки детайл е проектиран да предложи динамично и постоянно развиващо се гастрономическо изживяване: менюто се променя на всеки три месеца, следвайки сезонността и превъзходството на подбраните съставки.“
Отбелязва се също така, че тестото на заведението е акцент, тъй като предлага „смели, но балансирани комбинации“.
Второто място е за Baldoria в Мадрид, коятопечели отличия за своя „ефективен и приятелски“ персонал и изобретателни пици, като Bufala Fest, която се сервира с печен доматен сос San Marzano, конфитирани чери домати, парченца пармезан и песто от босилек.
Третата позиция си делят Via Toledo в австрийската столица Виена и Sartoria Panatieri в Барселона. Via Toledo е отличена благодарение на „отличните си пресни съставки от Италия“.
Съставилите класацията добавят, че в някои пици ще „намерите и малко от вкусовете на Пулия, откъдето идват основателите на заведението Франческо и Киара, носейки приятен елемент на креативност“.
Що се отнася до Sartoria Panatieri, пицарията печели висока оценка не само благодарение на пиците си, но и на фантастичния си избор от предястия, богатия избор от крафт бири и вкусните десерти.
„Десертите, очевидно занаятчийски, са почти като лакомствата на баба, а задължителен за опитване е тартът с боровинки и маскарпоне“.
Белград с двама представители в топ 50
Сръбската столица Белград има двама представители в класацията на най-добрите 50 пицарии в Европа. На 26-то място е класирана пицарията Pietra, а на 34-ата позиция се намира Majstor|Margarita.
Една северномакедонска пицария обаче изпреварва и двете сръбски – това е Matto Napoletano, която се намира в столицата Скопие и е класирана на 17-то място.
Хърватия също може да се похвали с представител в престижната класация – Franco’s Pizza & Bar заема 15-ото място. Пицарията Zano, разположена в град Яш, пък е единствената от Румъния. Тя заема 46-та позиция в класацията.
Най-вкусното награждаване
От 50 Top Pizza посочват още, че 20-те най-добри пицарии в Европа автоматично влизат в класацията на 100-те най-добри пицарии в света, присъединявайки се към други заведения от Азиатско-тихоокеанския регион, САЩ, Латинска Америка и, разбира се, Италия.
Окончателното награждаване на победителите ще се проведе на 8 септември и със сигурност ще бъде най-вкусната церемония, която можете да си представите.
