Гастрономическият туризъм у нас току-що премина на следващото ниво. За първи път в своята история Пловдив стана сцена на неповторимо и изискано кулинарно събитие, което пренесе безкомпромисните „Мишлен“ стандарти директно под тепетата. Ресторант EDEN, носител на авторитетната титла „Ресторант на годината“ за 2026 г., доказа че града разполага с капацитет да бъде пълноправен партньор в международния премиум сегмент.

Поводът бе ексклузивната вечеря „Вкусът от Крит“. В индустрията на гостоприемството подобни формати са рядкост, защото това не бе просто гостуване на известен шеф-готвач, а стратегически двустранен обмен. Проектът е съвместна инициатива между пловдивския ресторант и бутиковия хотел Coutellerie, разположен в историческото венецианско пристанище на град Ханя.

Успехът на това класно събитие се дължеше на един ключов фактор - хората в кухнята и техния изключителен професионален синхрон. От гръцка страна концепцията бе водена от шеф Джордж Калайтсидис, чийто бекграунд е изграден във висококонкурентната среда на британските ресторанти Hambleton Hall и Alchemilla (и двата с по една звезда „Мишлен“) и престижната школа на Ален Дюкас в Париж.

Срещу него застана домакинът шеф Валентин Димитров, чийто собствен професионален път също преминава през европейски „Мишлен“ ресторанти. Екипът на EDEN посрещна гръцкия си колега не просто като техническа асистенция, а като напълно равностоен партньор. Именно тази професионална спойка, желязна дисциплина и липса на его в кухнята създадоха онова усещане за лекота и съвършенство, което отличава висшата кулинария.

Самото меню бе замислено като елегантна туристическа обиколка из историята на остров Крит. Гостите дегустираха традиционната рибена супа kakavia, равиоли със скариди, носещи венецианския дух на острова, и класическата за гръцките фамилии риба bakaliaros. Ястието с дива патица, вдъхновено от първия лов на Калайтсидис, и авторският прочит на брауни допълниха тази ексклузивна селекция. Всяка чиния бе поднесена с математическа прецизност, доказвайки, че висшата гастрономия не търпи компромиси с качеството на локалния продукт.

След като Пловдив преживя този изтънчен прочит на критската кухня, проектът навлиза в своя финален и изключително важен етап. Съвсем скоро екипът на EDEN ще отпътува за Ханя, където ще представи възможностите на съвременната българска кулинария пред чуждестранните гости на Coutellerie.

Този трансфер на ноу-хау превръща EDEN в нещо повече от успешен локален бизнес и го позиционира като активен посланик на родния кулинарен туризъм зад граница. А за Пловдив това е най-сигурният знак, че градът вече стои стабилно и уверено на европейската гастрономическа карта.