Смартфонът постепенно се превръща в нежелан гост на ресторантската маса. Все повече заведения в САЩ въвеждат правила, които ограничават използването на телефони, а някои стигат и по-далеч – задължават клиентите да заключат устройствата си за времето на посещението. Темата беше поставена от The Wall Street Journal, който описва тенденцията като опит ресторантите да върнат вниманието към храната, разговора и хората около масата.

Един от най-интересните примери е коктейл барът Antagonist в Шарлът, Северна Каролина. Там клиентите трябва да поставят смартфоните си в специални заключващи се калъфи Yondr. Устройството остава физически у клиента, но не може да бъде използвано, докато калъфът не бъде отключен на специална станция. Собствениците са въвели правилото с идеята да създадат място, което буквално принуждава посетителите да общуват помежду си. Според информацията на Axios политиката предвижда телефоните да бъдат заключени за около два часа.

Подобен подход се използва и в Hush Harbor във Вашингтон, където телефоните се поставят в заключващи се Yondr калъфи още при влизане. Клиентите продължават да носят телефона със себе си, но нямат достъп до него по време на престоя си.

Без Wi-Fi – още един начин за „дигитален детокс“

Други ресторанти не заключват телефоните, а просто премахват причината да бъдат използвани. The Edge в Харлем например не предлага Wi-Fi на клиентите. Идеята е посетителите да не прекарват времето си в ресторанта в социалните мрежи или други онлайн занимания, а да се съсредоточат върху разговора и преживяването на място.

Така ресторантите използват различни стратегии – от доброволно оставяне на телефоните до пълна забрана, заключващи се калъфи и липса на интернет.

Някои заведения избират стимули вместо забрани

Не всички ресторанти подхождат толкова строго. Американската верига Chick-fil-A например експериментира с по-позитивен подход. В някои свои обекти клиентите получават стимули, ако оставят телефоните си настрана по време на хранене. В ресторанти в Мериленд и Джорджия семейства могат да получат безплатен сладолед, ако приберат телефоните си и не ги използват на масата. Това показва, че идеята за хранене без смартфон може да бъде представена не само като ограничение, а и като игра или своеобразно предизвикателство.

Проблемът не е само в телефонните разговори. Смартфонът постоянно прекъсва вниманието – известия, социални мрежи, снимки, видеа, съобщения и проверяване на електронната поща. Според експерти, цитирани от Axios, ресторантьори и клиенти все по-често забелязват, че когато телефоните бъдат премахнати, хората разговарят повече и преживяват по-пълноценно времето си заедно. 

Тенденцията вече излиза извън ресторантите. Телефонни калъфи Yondr се използват и на концерти, в училища, на сватби, абитуриентски балове и други събития, където организаторите искат хората да бъдат физически и психически „тук и сега“.

Нова мода или връщане към нормалното?

Парадоксът е, че ресторантите дълго време разглеждаха смартфона като полезен инструмент – клиентите снимат храната, публикуват я в Instagram и TikTok и по този начин създават безплатна реклама. Сега част от заведенията започват да виждат обратната страна. Вместо клиентът да снима всяко ястие, да проверява телефона си между две хапки или да прекарва вечерята в социалните мрежи, ресторантът иска да превърне самото хранене в преживяване.

В Ню Йорк например ресторантът Eulalie в Трайбека има строга политика срещу използването на телефони, а други заведения също експериментират с различни форми на „phone-free“ обслужване.

Така се оформя любопитна нова тенденция в ресторантьорството: луксът вече може да бъде не само добра кухня, вино и обслужване, а и два часа без известия, без социални мрежи и без поглед към екрана. Телефонът остава в джоба – но разговорът отново е на масата.

Димо Христов