София вече има нова гастрономическа точка, посветена на вкусовете на Източното Средиземноморие. Ресторант Kish Mish официално отвори врати с концепция, която поставя на една маса кулинарни влияния от Гърция, Турция и Ливан.

Идеята на мястото не е просто да събере популярни ястия от различни кухни в едно меню. Kish Mish създава цялостно преживяване – от храната и начина на приготвяне до атмосферата и собствената си кулинарна идентичност.

Кулинарното пътешествие започва от Гърция, преминава през Турция и достига до бреговете на Ливан. В тази част на света продуктите, подправките и техниките на готвене естествено се преплитат, а именно тази близост между различните традиции е в основата на концепцията.

В менюто присъстват ястия, приготвени на барбекю с дървени въглища, прясно изпечен хляб, лахмаджун, пиде и пенирли. Предлагат се още разнообразни разядки, месни и зеленчукови специалитети, както и авторски интерпретации на класически вкусове от региона.

Фокусът е върху споделянето на храната и комбинацията от различни вкусове около една маса. Така гостите могат да преминават от гръцки предложения към турски и ливански специалитети, без рязка граница между отделните кулинарни традиции.

Kish Mish е замислен като гастрономическо пътешествие из Източното Средиземноморие, но не като копие на съществуващи концепции. Ресторантът изгражда собствен стил, в който традицията среща съвременния прочит.

Концепцията е сред първите подобни на Балканите, а според създателите ѝ подобен ресторант предстои да бъде представен и в Атина.

Очаква се Kish Mish да развие и собствено брънч предложение, което да допълни основната ресторантска концепция.

С откриването си Kish Mish се позиционира като ново място на гастрономическата карта на София – ресторант, в който Гърция, Турция и Ливан се срещат в едно меню, а вкусовете на Източното Средиземноморие намират общ език около една маса.

Мирослав Иванов