Солун дебютира в престижния гастрономически гид Michelin с общо 20 ресторанта, но засега нито един от тях не получава звезда. Пет заведения са отличени с Bib Gourmand за качествена кухня на достъпни цени, а други 15 попадат в селекцията на препоръчаните ресторанти.

Включването на втория по големина град в Гърция в гида идва след почти две години чакане. Солун започна процеса по привличане на вниманието на инспекторите на Michelin малко преди София, а дебютът му е важна стъпка за утвърждаването на града като кулинарна дестинация.

Солун има богата гастрономическа история, повлияна от различни култури и традиции. Градът е особено силен в сегмента на модерните бистра, гастрономическите таверни и ресторантите, които съчетават местни продукти със съвременни техники.

Кои са ресторантите Bib Gourmand в Солун?

Пет ресторанта в Солун получават отличието Bib Gourmand, с което Michelin отличава заведения, предлагащи качествена храна на добро съотношение между цена и качество. Това са Menu me nou, Three Little Pigs, To Manitari, Deka Trapezia и Sintrofi.

Останалите 15 ресторанта са включени в препоръчаната селекция на гида. Сред тях е и Olympos Naoussa – едно от емблематичните имена в гастрономическата история на града.

Ресторантът се намира в хотел On Residence и има десетилетна история. След повторното си отваряне преди няколко години той съчетава обновена концепция и съвременен прочит на кухнята със запазен дух и традиции. Със своя творчески екип Olympos Naoussa се утвърждава като една от значимите гастрономически локации в Солун и беше сред очакваните кандидати за звезда.

В селекцията на Michelin попадат още Akti Deauville, Maitr and Margarita, Orizontes, Opsopoion Magganeiai, Daios Bar Restaurant, Grada Nuevo, Poster, L'Albero, Botargo, Charoupi, Salonika, 7 Thalasses, Nea Diagonios и Black Sea.

Промени в Атина: Delta губи една звезда

Сред изненадите в тазгодишната селекция е понижението на ресторант Delta в Атина, който губи една от двете си звезди Michelin. От 2022 г. насам заведението беше единственият ресторант в гръцката столица с две звезди. Въпреки това гастрономическата сцена на Атина се разширява с четири нови ресторанта, отличени със звезди.

Разширяването на Michelin в Гърция показва нарастващото значение на страната като кулинарна дестинация. Освен традиционните туристически предимства – острови, море, културно наследство и климат – гръцките градове и курорти все по-активно развиват ресторанти, които привличат пътешественици с интерес към високата кухня.

Габриел Драгиев