Резултатите от проведеното от Хотелския форум (HTIF) национално допитване за пазара на труда в хотелския бизнес в България през 2026 г. сочат, че макар все още да успяват да се справят – главно чрез увеличаване на възнагражденията, над 85% от хотелиерите очакват трудностите с набирането на персонал да се задълбочават и през следващата година.

  • Над 60% от анкетираните собственици и мениджъри на хотели признават, че недостигът на персонал затруднява поддържането на нивото на качеството.
  • Сред основните причини за кризата са непривлекателното работно време, сезонността, неконкурентното заплащане спрямо други сектори, високата натовареност и ниската привлекателност на професиите в туризма.
  • Най-търсени от работодателите са готвачите и кухненския персонал, следвани от камериерки, сервитьори, бармани и рецепционисти.

В допитването на Хотелския форум (HTIF) се включиха собственици и мениджъри, които управляват хотели и хотелски групи от цялата страна с обща леглова база от малко над 22 хил. стаи.

С почти равни дялове от по 30% са представени морските и градските хотели, следвани от спа (18%) и планинските (10%) хотели. За представителите на хотелски групи с диверсифицирано портфолио беше налична опцията „Различни типове“ – отговор, който са посочили 8% от респондентите.

Половината от хотелите в допитването са четиризвездни, една четвърт тризвездни и около 20% петзвездни. Значително по-малък дял (8%) заемат хотелите с една и две звезди. Отново половината от хотелите са с до 100 стаи, около 30% разполагат с между 100 и 200 стаи, а 20% са с над 200 стаи.

За втора поредна година най-трудно са били попълвани позициите за готвачи и кухненски персонал (70%). Следват камериерки (54%), сервитьори и бармани (43%) и рецепционисти (35%). В сравнение с миналата година, почти три пъти нараства търсенето на спа и уелнес персонал – от 3% на 8%. (Сборът от процентите надхвърля 100%, защото всеки респондент е имал възможност да посочи до три отговора).

Нов въпрос в тазгодишното допитване беше свързан с последствията от недостига на персонал в хотелите. Две трети от респондентите посочват, че това води до извънреден труд на екипите, а с незначително по-нисък дял са отговорите, че по този начин по-трудно се поддържа качеството на продукта, а също, че се налага мениджърите да поемат чисто оперативни задачи.

Сред причините за недостига на кадри в хотелите ясно изпъкват няколко основни. На първо място това е непривлекателното работно време. В хотелския бранш работата на смени, по време на уикенди и на официални празници е широко разпространена, което явно е недостатък за много от кандидатите. С равни дялове (40%), като причини за недостиг на кадри, следват сезонността на работата и неконкурентното заплащане спрямо други индустрии. Малко след това са класирани високата натовареност на персонала и ниската привлекателност на професиите, свързани с хотелиерство.

И през 2026 г. възнагражденията в сектора продължават да растат. Половината от хотелиерите посочват ръстове в рамките на до 10%, докато при малко над една четвърт от тях възнагражденията са нарастнали между 10 и 20%. В редки случаи (10%) се наблюдават повишения дори над 20%.

Над половината от хотелите отделят до 35% от приходите си за възнаграждения на персонала, докато при една четвърт от тях фонд „Работна заплата“ достига почти до 50%.

Темата за вноса на работна ръка е една от най-често коментираните в хотелския сектор. През тази година силно впечатление прави фактът, че броят на хотелите, които разчитат почти изцяло на български персонал (с под 10% чуждестранни работници) намалява от 70% през миналата година до 60% през тази. За сметка на това хотелите, в които чуждестранните работници формират над една трета от общия персонал достигат до 25% от общия брой в извадката, при 14% само година по-рано.

Като най-ефективни мерки за решаване на кадровия проблем се посочват, на първо място, повишаването на възнагражденията, така че да станат конкурентни на други индустрии (60%), следвано от ускоряването на процедурите по наемане на работна ръка от чужбина (50%) и привличането на студенти и ученици от горните класове чрез стажове и постоянна заетост (32%) – отговор, който доминираше в резултатите от допитванията до бранша през последните няколко години.

Над 85% от хотелиерите очакват трудностите с набирането на персонал да се задълбочават и през следващата година.

Вижте резултатите от допитването тук: https://bit.ly/hr-survey-hotels2026