Dieci Boutique Restaurant в Девино (Търговище) получи официалния сертификат Marchio Ospitalità Italiana – Ristoranti Italiani nel Mondo за периода 2026–2027 г. Това съобщиха от комплекса. Признанието е присъдено чрез официалната система на италианските търговски камари с участието на Unioncamere, Assocamerestero, Isnart и Италианската търговска камара в България. Сертификатът отличава ресторанти извън Италия, които отговарят на определени критерии за автентично представяне на италианската кулинарна култура, гостоприемството и ценностите на Made in Italy.

За Dieci това е поредното международно признание през 2026 г., но има особен символен заряд, тъй като ресторантът се намира в малкото българско село Девино, далеч от традиционните гастрономически центрове.

Marchio Ospitalità Italiana се различава от класациите, базирани основно на популярност или потребителски оценки. За получаването му ресторантите преминават през официална процедура, включваща кандидатстване, инспекция, документална проверка и професионална оценка. Разглеждат се редица елементи от цялостното представяне на ресторанта – неговата идентичност, кухня и меню, гастрономическата концепция, винената листа, използването на екстра върджин зехтин и италиански продукти, включително DOP и IGP, подредбата на масата, обслужването и професионалната компетентност на екипа.

Сертификатът е валиден за две години. След изтичането на този период ресторантът трябва отново да премине през процедурата за оценяване.

Dieci получи отличието лично от генералния секретар на Италианската търговска камара в България Анселмо Капороси в присъствието на Виктория Ботаро, ръководител „Комуникации“ и координатор „Услуги“.

Италианското признание се присъединява към серия от национални и международни отличия, които Dieci получи през 2026 г.

Ресторантът попадна в La Liste – Top 1000 Restaurants in the World 2026 с оценка 76,5. Класацията обобщава данни от над 1100 експертни източника, сред които международни гастрономически гидове, специализирани издания и професионални оценки, както и голям обем потребителски отзиви.

Dieci е и официално национално седалище на възстановения Bailliage de Bulgarie на La Chaîne des Rôtisseurs – международна гастрономическа организация със седалище в Париж.

Международният управителен съвет е назначил Анна Киарини за Bailli Délégué – национален президент за България, а Джанфранко Киарини за Chancelier.

Признание за италианската гастрономия

Самият шеф Джанфранко Киарини е приет и в Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto – италианска организация, обединяваща професионалисти, които представят и популяризират италианската гастрономическа култура. Сред останалите отличия на Dieci е и включването му в We’re Smart Green Guide, където ресторантът получава три репички. Оценката е свързана с качеството и значението на зеленчуците и растителните продукти в кухнята, както и с използването на местни и сезонни продукти.

Dieci има и международни признания в областта на устойчивото развитие. Ресторантът е сертифициран по Green Key, като по предоставената от ресторанта информация е първият в България и първият в Източна Европа ресторант с това отличие. Сертифицирането обхваща практики като управление на енергията и водата, намаляване на отпадъците, отговорно снабдяване, компостиране, рециклиране, биоразнообразие и екологично образование. През 2026 г. сертификатът е подновен.

Dieci е получил и най-високата оценка от три звезди по стандарта Food Made Good на Sustainable Restaurant Association. Оценяването включва отговорното снабдяване, екологичното въздействие и социалната отговорност на ресторантьорския бизнес.

„Ресторант на годината“

През 2026 г. Dieci получи и голямата награда „Ресторант на годината“ на „Бакхус“, Acqua Panna & S.Pellegrino – в рамките на 25-ото издание на националния ресторантьорски конкурс. Така ресторантът от Девино събира отличия, които оценяват различни аспекти от неговата работа – от италианската кулинарна автентичност и международното признание до устойчивостта, професионалното развитие и цялостното ресторантьорско представяне.

Последното отличие – Marchio Ospitalità Italiana 2026–2027 – поставя още един акцент върху италианската идентичност на Dieci и връзката му с институциите, които защитават италианската гастрономическа култура извън страната. За ресторант, разположен в малко българско село, международните признания показват, че високата гастрономия не е задължително свързана с голям град или традиционна туристическа дестинация.

Мирослав Иванов