Българин стигна до световния връх в приготвянето на паеля във Валенсия

Пловдивчанинът Николай Генчев застана сред най-добрите майстори на паелята от цял свят, представяйки страната ни на финала на World Paella Day Cup във Валенсия. Той и неговият асистент Тодор Панайотов участваха в престижното състезание, което тази година събра представители на 12 държави от Европа, Азия и Америка.

Финалът се проведе на 20 септември в Ла Марина де Валенсия, а България за трета поредна година имаше свой представител в надпреварата. Сред участниците бяха готвачи от Уругвай, Бразилия, Мексико, Колумбия, Япония, Румъния, Франция, Швейцария, Дания, Великобритания и Еквадор.

За Николай Генчев пътят до Валенсия започва още през юни, когато той печели българската национална квалификация.Тя се провежда в рамките на второто издание на международния фестивал Sole, посветен на културата, музиката, киното и гастрономията на Испания и Латинска Америка. Победата му му осигурява място сред финалистите на World Paella Day Cupи възможност да представи България на международната сцена.

От Елче до световния финал

Историята на Николай Генчев с паелята започва преди години и е тясно свързана с Испания. Интересът му към традиционното валенсианско ястие се заражда през 2017 г., когато по време на престоя си в град Елче той се среща с местен готвач.

Тази среща се оказва важна за него и го мотивира да задълбочи знанията и практическите си умения в приготвянето на паеля. Постепенно интересът се превръща в професионално предизвикателство, което години по-късно го отвежда до финала на едно от най-значимите международни състезания, посветени на ястието.

С тазгодишното си участие Генчев става третият български готвач, достигнал до финала на World Paella Day Cup. Преди него България са представлявали Николай Тодоров и Калоян Колев в двете предходни издания на състезанието.

България сред майсторите на паелята

По време на състезанието българският екип получи подкрепа и на място от генералния консул на България във Валенсия Надя Кръстева и консула Илиян Илиев. Сред публиката бяха и представители на българската общност във Валенсия.

Участието на България във финала има значение не само като кулинарно представяне, но и като възможност страната ни да бъде показана пред международна публика чрез гастрономията.

World Paella Day Cup е част от международната инициатива World Paella Day, посветена на паелята – ястие, превърнало се в един от най-разпознаваемите символи на Валенсия и важна част от културната идентичност на региона.

Състезанието не е просто надпревара между готвачи. Преди финала участниците преминават през специална програма, в която се запознават отблизо с историята и традициите на паелята и с културния контекст, в който тя се е превърнала в символ на Валенсия.